– Rincez le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
– Faites cuire le riz dans une casserole avec deux tasses d’eau. Portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15-20 minutes, jusqu’à ce que l’eau soit absorbée et le riz cuit. Égrenez le riz à la fourchette et gardez au chaud.
2. **Préparation du bœuf :**
– Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-élevé.
– Ajoutez les morceaux de bœuf et faites-les saisir de tous les côtés jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
– Réduisez le feu et ajoutez la sauce soja et la sauce d’huître (si utilisée). Laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que le bœuf soit tendre et facile à effilocher. Ajoutez de l’eau si nécessaire pour éviter que la viande ne sèche.
3. **Préparation des légumes :**
– Pendant que le bœuf mijote, coupez le brocoli et le chou-fleur en petits bouquets.
– Épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets.
– Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile végétale dans une poêle à feu moyen.
– Ajoutez les légumes et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants, environ 5-7 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. **Assemblage du plat :**
– Disposez le riz cuit dans un bol ou une assiette.
– Ajoutez les légumes sautés à côté du riz.
– Effilochez le bœuf et ajoutez-le à côté des légumes.
5. **Servir :**
– Servez immédiatement, bien chaud.
Bon appétit !
