INGRÉDIENTS
250 g de bœuf maigre (viande de steak)
1 cuillère à soupe de cognac
1 cuillère à soupe de sauce soja, salée
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 blanc d’oeuf
1 poivron(s), vert
1 oignon(s) végétal(s)
2 piments rouges, doux, séchés
1 oignon(s) nouveau(s)
1 gousse(s) d’ail
1 morceau(s) de gingembre, de la taille d’une noix
4 cuillères à soupe d’huile, neutre
2 cuillères à soupe de sauce soja, salée
2 cuillères à soupe de vin de Xérès, sec ou de riz
1 cuillère à café de fécule de maïs
5 cuillères à soupe de bouillon de viande
sel et poivre
la suite dans la page
suivanteRetirez la viande de la marinade, tamponnez-la légèrement et faites-la revenir brièvement dans l’huile chaude en remuant constamment. Retirez et faites revenir les morceaux d’oignon dans le reste de la graisse de friture en remuant jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez le reste des légumes et faites frire pendant 2-3 minutes, ajoutez à nouveau la viande.
Pendant ce temps, mélangez la sauce soja, le xérès, la fécule, le bouillon et le poivre et versez sur le plat. Portez à ébullition, attendez que la sauce prenne, assaisonnez et servez avec du riz.
