1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Tapisser un moule carré de 8 po (20 cm) de papier parchemin, en le laissant dépasser sur les côtés.
2. Dans un bol, mélanger au fouet la farine, le sel et le bicarbonate de soude. Réserver.
3. Dans un autre bol, à l’aide du batteur électrique, fouetter la cassonade, la purée de patate douce, le beurre fondu et les œufs. Ajouter les ingrédients secs réservés et mélanger à l’aide d’une spatule. Incorporer 1/2 t (125 ml) de chocolat.
4. Verser la pâte dans le moule réservé et lisser le dessus. Parsemer le chocolat restant sur la pâte. Cuire au centre du four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir 15 minutes. Soulever le papier parchemin pour démouler le gâteau et le déposer sur la grille. Saupoudrer de fleur de sel pendant que le gâteau est encore tiède. Laisser refroidir complètement, puis couper en 16 carrés pour servir. (Les blondies se conservent jusqu’à 3 jours dans un contenant hermétique, à la température ambiante, ou jusqu’à 1 mois au congélateur.
