Ingrédients:
Vinaigrette
¼ tasse d’huile d’olive
ÂĽ tasse de vinaigre balsamique
2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
1 gousse d’ail émincée
1 cuillère à café d’assaisonnement italien
¼ cuillère à café de sel casher
¼ cuillère à café de poivre noir
Salade de pâtes Caprese
½ livre de pâtes séchées (des farfalles ou d’autres petites pâtes sont recommandées)
8 onces de perles de mozzarella ou de mozzarella fraîche en cubes
2 tasses de tomates raisins, coupées en deux
¼ tasse de feuilles de basilic frais, tranchées finement
Sel et poivre au goût
Instructions :
Dans un petit bol ou un pot avec un couvercle, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le jus de citron, l’ail émincé, l’assaisonnement italien, le sel casher et le poivre noir. Fouetter ou secouer jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés. Mettre de côté.
Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage. Une fois cuites, égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour arrêter la cuisson et conserver la fermeté des pâtes.
Dans un grand bol, ajoutez les pâtes refroidies, les tranches de tomates, les perles de mozzarella et le basilic tranché. Arrosez de vinaigrette préparée et mélangez le tout. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.
