Ingrédients:
– 2 livres de morue, merlu ou autre poisson blanc
– 1 1/2 tasse de farine tout usage
– 1/2 tasse de fécule de maïs
– 1 cuillère à soupe de levure chimique
– 2 cuillères à café de sel casher
– 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
– 1 1/2 tasse eau
– Huile végétale pour la friture
Directions:
1. Préchauffez l’huile à 350°F dans une friteuse ou une casserole de taille moyenne.
2. Dans un bol moyen, mélanger la farine, la fécule de maïs, la levure chimique, le sel et le poivre de Cayenne.
3. Incorporer l’eau jusqu’à ce que la pâte soit lisse et légèrement mousseuse.
4. Séchez le poisson avec une serviette en papier pour éliminer l’excès d’humidité.
5. Trempez chaque filet de poisson dans la pâte en vous assurant qu’il est entièrement enrobé.
6. Faites frire les filets pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Si vous faites frire plusieurs morceaux, évitez de surcharger la friteuse.
7. Une fois cuit, laissez le poisson égoutter sur une grille.
Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 15 minutes | Durée totale : 25 minutes
Kcal : 350 kcal | Portions : 4 portions
